végétalien vegan

Riz aux lentilles (végétalien) : vive les protéines!

La recette du jour : riz aux lentilles (végétalien) – vive les protéines!

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux ont pu voir que je suis partie en Avril faire un trek au Népal. Outre les paysages à couper le souffle, les rencontres inoubliables et les challenges sportifs, ce trek a aussi été l’occasion de découvrir un autre univers culinaire, la cuisine népalaise.

Je vous propose aujourd’hui un plat typiquement népalais : le dal bhat ou littéralement « riz-lentilles ». C’est un plat que les népalais (et les touristes au Népal) consomment quotidiennement, c’est LE plat national.

Après en avoir mangé presque tous les jours pendant le trek, je me suis dit que je ne pourrai plus voir une lentille dans mon assiette en rentrant et pourtant.. quelques jours plus tard me revoila en train de réclamer mon dal bhat.

Il existe autant de recettes de dal bhat que de cuisinier. Je vous propose dans cet article une version que j’aime tout particulièrement. Lire la suite

Burgers végétaliens

Burgers végétaliens aux lentilles corail

La recette du jour : burgers végétaliens aux lentilles corail.

Cette recette économique est un bon moyen de remplacer la viande à moindre coût. Tout le monde est gagnant : les animaux, la planète, vous et votre porte-monnaie.

Ces burgers sont riches en protéines, sans matières grasses, sans gluten, rapide à préparer et délicieux.

Sans plus attendre, la recette! 🙂 Lire la suite

Riz façon indienne

Riz façon indienne : plat vegan riche en protéines

La recette du jour : un délicieux riz façon indienne. Un plat vegan riche en protéines et en prime facile à faire.

En cette période de fin d’année, je suis de plus en plus friande de plats riches, chaleureux et épicés. J’utilise pour ce plat un mélange d’épices inspiré d’un livre de recettes ayurvédiques et réadapté pour ce curry de riz-lentilles. J’ai crée cette recette mélangeant céréales complètes (riz) et légumineuses (lentilles ou haricots) pour obtenir un plat riche en protéines mettant en pratique la théorie de « combinaison des protéines » qui permettrait une meilleure absorption des acides aminés.

Pour ceux qui comme moi sont pris par mille et une activités et n’ont pas toujours le temps de cuisiner le soir, je vous conseille de préparer une grande marmite de ce curry riz-lentilles pour la semaine et de le servir accompagné de crudités. Pratique, rapide et efficace. 🙂 Lire la suite