choux rouge vegan

Choux rouge à la sauce blanche (vegan)

4 Flares Filament.io 4 Flares ×

La recette du jour : choux rouge à la sauce blanche (vegan)

Le choux rouge à la sauce blanche est un accompagnement traditionnel des tables de Noël suédoises. À la fois crémeux, réconfortant et fondant, c’est un délice. Malheureusement la recette originale n’est pas végane (végétalienne) et c’est pourquoi je propose dans cette article une version végétalisée.

Si vous avez envie de goûter à de nouvelles saveurs scandinaves, n’hésitez-pas à tester cette recette. Elle est facile à faire, économique et originale.

choux rouge à la sauce blanche (vegan)

Ingrédients
  • 500gr de choux rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre (tournesol, colza,…) ou de margarine fondue
  • 20 cl de crème végétale liquide (riz, soja, amande,…)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10 cl d’eau
  • sel et poivre
  • (Facultatif) 2 cuillères à soupe d’aneth émincée
Préparation
  1. Émincer finement le choux rouge en lamelles.
  2. Faire revenir le choux rouge avec les  deux cuillères à soupe d’huile dans une marmite pendant 3-5 minutes.
  3. Saler et poivrer légèrement. Rajouter l’eau,  le cube de bouillon émietté, le sucre et le vinaigre. Couvrir puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le choux soit cuit (15-20 min).
  4. Lorsque le choux est cuit, ajouter la crème et l’aneth. Laisser mijoter et réduire pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  5. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Bon appétit!

Pour une assiette scandinave traditionnelle, servez le choux rouge en accompagnement de boulettes de « viande » végétalienne et d’une purée de pommes de terre.

Suggestion de recettes

choux rouge vegan

Comme toujours : soutenez ce blog en partageant cet article ou/et en vous inscrivant sur le site pour recevoir les derniers articles par mail :

4 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 Pin It Share 4 LinkedIn 0 Email -- Reddit 0 Filament.io 4 Flares ×

Une réflexion sur “Choux rouge à la sauce blanche (vegan)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *