Soupe de maïs

Soupe de maïs : économique et originale

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La recette du jour : soupe de maïs – économique et originale.

Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette de soupe à la patate douce que j’adore. Ce que j’aime dans cette soupe c’est sa douceur et son goût sucré-salé qui je pense ravira les enfants (et les plus grands!).

Cette délicieuse soupe est évidemment végétalienne mais aussi économique, sans gluten et sans cholestérol. C’est une bonne idée de repas qui sort de l’ordinaire tout en préservant son budget.

Soupe de maïs

Ingrédients (4 pers)

  • 2 boites de maïs (2 x 150gr)
  • 2 pommes de terre (taille moyenne)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 bouillon cube (végétalien)
  • 50 cl d’eau
  • 10 cl de lait de coco (ou crème de soja – avoine,…)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 – 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1/2  jus de citron
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faire revenir les gousses d’ail écrasées dans la cuillère d’huile.
  2. Éplucher les pommes de terre et les découper en dés (plus les dés sont petits plus ils cuiront vite).
  3. Égoutter et rincer le maïs.
  4. Ajouter le curcuma, les dés de pommes de terres et le maïs. Faire revenir pendant 2 minutes en mélangeant bien.
  5. Émietter le bouillon cube sur le mélange. Remuer.
  6. Ajouter l’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10-15 min ou jusqu’à ce que les dés de pommes de dés soient cuits.
  7. Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
  8. Ajouter le lait de coco (ou la crème de soja/avoine/…)
  9. Saler et poivrer. Ajouter le piment de Cayenne et le jus de citron (quantité à ajuster selon vos goûts). Personnellement j’utilise une cuillère à café de piment de Cayenne car j’aime les plats un peu relevé et environ 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Bon appétit! 🙂

soupe de maïs

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3 réflexions sur “Soupe de maïs : économique et originale

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