Pesto végétalien vegan aux brocolis

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Voici la recette de mon délicieux Pesto végétalien vegan aux brocolis.

Comme je le disais dans mon article Pesto végétalien vegan aux épinards : le pesto est l’une de mes sauces préférées mais qui est malheureusement faite avec du parmesan (fromage) ce qui n’est donc pas une option pour une vegan comme moi. Je me suis mise à la recherche de délicieuses recettes de pesto végétaliens et je vous propose donc dans cet article ma version « aux brocolis » à utiliser sans modération sur vos pizzas, lasagnes crues, pâtes,… Un délice!

Ce « Pesto végétalien vegan aux brocolis » est aussi sans gluten et cru pour faire le plein de vitamines et de nutriments.

Pesto végétalien vegan aux brocolis

Ingrédients

  • 2 bouquets de brocolis
  • 3-4 tomates séchées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de basilic
  • Sel et poivre
  • Eau

Préparation

En toute simplicité…

  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot avec un peu d’eau (2 cuillères à soupe) et mixer.
  2. Rajouter de l’eau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Attention à ne pas mettre trop d’eau. Les légumes vont aussi rendre de l’eau au contact avec le sel.
  3. Saler et poivrer

Tout comme mon pesto aux épinards, je l’utilise un peu partout : dans mes salades en guise de sauce salade, sur les pâtes, sur les pizzas à la place de la classique « sauce tomate » ou en tant que sauce pour accompagner les légumes crus à l’apéritif. Elle se conserve aussi très bien pendant quatre jours dans un bocal au frigo.

Pour plus d’inspiration sur comment le déguster
Un autre pesto à tester

Si vous vous lancez dans l’aventure du « Pesto végétalien vegan aux brocolis », laissez-moi un message. Je suis curieuse de savoir si vous l’avez aimé.

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3 réflexions sur “Pesto végétalien vegan aux brocolis

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