Lasagnes vegan crues : Épatez vos invités

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Voici une recette simple et originale pour faire le plein de vitamines et de fraîcheur.

J’essaie d’introduire de plus en plus d’aliments crus dans mon alimentation pour profiter le plus possible de leurs nutriments et vitamines. Je suis une crudivore à mi-temps si on peut dire 🙂

Lassée des éternelles salades composées, je me suis lancée hier dans la composition de lasagnes végétaliennes crues. Un délice pour les yeux et les papilles.

Voici la recette

Lasagnes vegan crues à la béchamel de noix de cajou

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la béchamel

  • 300 grammes de noix de cajou
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • Sel et poivre
  • Eau

Pour la farce voir mes recettes de pesto

(Pour mes lasagnes j’ai choisi le pesto aux brocolis)

Pour les couches

  • 1 courgette

ou soyez créatifs :

  • Lamelles de champignons
  • Feuilles de salade
  • Tranches de tomates
  • Épinards

Préparation

Préparation de la béchamel

  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot avec un peu d’eau (2 cuillères à soupe) et mixer.
  2. Rajouter de l’eau jusqu’à obtenir une consistance onctueuse
  3. Saler et poivrer

Préparation de la farce

Voir les recettes

Préparation des lasagnes

  1. Couper la courgette (ou tout autre légume choisi) en fines lamelles (utiliser une mandoline ou un bon couteau)
  2. Alterner une couche de légumes, une couche de béchamel, une couche de légume, une couche de pesto,…

Bon appétit! 🙂

Avec la recette de la béchamel à base de noix de cajou vous pouvez créer toutes sortes de lasagnes ou de cannellonis vegan crus.

N’hésitez pas à expérimenter aussi avec la farce pour créer différentes saveurs de pesto (épinards, carottes, tomates,…)

Pour plus d’inspiration « cuisine d’été »

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4 réflexions sur “Lasagnes vegan crues : Épatez vos invités

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