Cake à la banane vegan

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Aujourd’hui j’aimerais partager avec vous ma recette de Cake à la banane végan! Un délice!

Comme vous le savez (ou peut-être pas),  j’essaye d’introduire de plus en plus d’aliments crus dans mes repas et de manger des produits plus simples, non-transformés. Je suis encore dans la phase d’apprentissage et d’expérimentation. Même si je suis plutôt de nature déterminée quand j’ai une idée en tête, je dois admettre que,  de temps en temps, j’aime me faire un petit plaisir mais toujours végan! D’ailleurs je trouve les pâtisseries véganes beaucoup plus digestes et plus légères comparées à celles « non-véganes » (beurre, œufs, crème,…)

Étant une pâtissière du dimanche (lire « qui aime faire de la pâtisserie le dimanche 🙂 ), j’ai réalisé dimanche dernier mon fameux « Cake à la banane » qui a régalé tous mes invités. C’était une expérimentation et puisqu’elle n’a reçu que des compliments, voici la recette!

Cette recette est aussi un excellent moyen d’utiliser les bananes trop mures au lieu de les jeter.

Ingrédients

  • 4 bananes bien mures
  • 3.5 dl de farine de blé (complète si possible)
  • 1,5 dl d’huile végétale (j’ai utilisé de l’huile de tournesol)
  • 1 dl de sucre (sucre de canne si possible)
  • 1/2 c à café de vanille en poudre
  • 1 c à soupe de noix, graines (facultatif – j’ai utilisé des noix et graines de tournesol)
  • 1,5 c à café de levure chimique
  • 1 c à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

 Préparation

  1.  Préchauffer le four à 180 °C
  2. Écraser les bananes en purée
  3. Ajouter l’huile, le sucre et la vanille en poudre. Bien mélanger
  4. Tamiser la farine, la levure, le sel et le bicarbonate
  5. Les ajouter à la purée bananes/sucre. Bien mélanger
  6. Ajouter les noix et les graines (facultatif)
  7. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé
  8. Enfourner à 180 °C pendant 30-35 min (tester la cuisson avec la lame d’un couteau)
  9. Déguster tiède avec une sauce vanille ou une purée de fruits

 

Alors un cake à la banane, ça vous dit? 🙂

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2 réflexions sur “Cake à la banane vegan

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